Herederos de la vena artística del compositor Héctor Martell, sus hijos, Enrique y Raúl, han continuado su legado como hacedores de piezas que alimentan el cancionero musical de México. Los hermanos Martell, (ambos cantantes, músicos y compositores), han labrado una trayectoria importante. Algunas de sus creaciones, de manera principal las de Raúl, las han interpretado Carlos Cuevas, Aída Cuevas, Vicky Carr y Los Ángeles Negros, entre otros. En este fonograma en la pieza que le da título al mismo, resaltan la variedad gastronómica del maíz en nuestro país; además, vierten toda su experiencia para presentarnos un material a todas luces plausible.